ریواس، با مزاج سرد و خشک، گیاه خودرویی است که از اواسط بهار قابل برداشت است و بهترین زمان مصرف آن بهار و تابستان است.
طبیعت گل‌گاوزبان گرم‌وتر و نزدیک‌به اعتدال است و خاصیت آن، از زمان چیده‌شدن تا هفت‌سال به‌جامی‌ماند.
در گویش محلی گیلان، به این میوه انبه یا انبُه می‌گویند که گویا از نظر واژه‌شناسی به‌دلیل انبوه‌بودن شاخ‌وبرگ درخت است.
میزان مصرف مجاز روزانه برای هرنفر، حدود ۵گرم گل، در یک لیوان آب‌جوش است.
زیتون، خواص آنتی‌اکسیدانی، ضددیابتی، ضدسرطانی، ضدمیکروبی، کاهش فشار خون، محافظت قلب و عروق و... دارد.
