دستور تهیه شربت زرشک با تدابیر طب سنتی ایرانی

 طبیعت شربت زرشک سردوخشک است.

مواد لازم:

• زرشک خشک پفکی: ۱۵۰گرم
• نبات: ۱۵۰-۲۰۰ گرم
• آب: ۲لیوان

طرز تهیه:

زرشک را پاک‌کرده، حدود 10دقیقه در مقداری آب، خیس‌کنید تا گرد و خاک آن شسته‌شود. سپس آن را با 2لیوان آب، درون ظرفی دربسته بریزید و بگذارید 12ساعت در آب بماند.
پس‌از این‌مدت، زرشک را با آب و نبات، درون قابلمه لعابی، استیل یا شیشه‌ای بریزید و 15دقیقه بجوشانید. پس‌از سردشدن، زرشک‌ها را با دستکش چنگ‌بزنید تا عصاره‌شان خارج‌شود و سپس از یک دستمال تمیز و نازک عبوردهید.
اکنون شربت شما آماده‌است. می‌توانید در صورت تمایل، آن را کمی‌ غلیظ‌تر کنید و سپس با افزودن آب خنک، نوش‌جان بفرمایید.

 در فصل برداشت زرشک، می‌توانید با زرشک تازه هم این شربت مفید را تهیه و در فصل بهار و تابستان نوش‌جان کنید.

 میزان نبات (یا شکر) را، با توجه به ذائقه‌تان و ترشی زرشک، اندازه‌کنید.

 تفاله‌های زرشک را هم می‌توانید به‌عنوان مربا نوش‌جان‌کنید.

 به کوشش: بانو زینب عباسی

  از خواص شربت زرشک می‌توان‌گفت:

• مناسب جوانان سالم و گرم
• دارای ویتامین‌های گروه A و C
• تقویت‌کننده سیستم‌ایمنی بدن
• برطرف‌کننده تشنگی به‌ویژه در تابستان
• پایین‌آورنده فشار و چربی‌خون
• پاک‌کننده کبد و کیسه‌صفرا
• رقیق‌کننده خون، به‌ویژه در فصول بهار و تابستان

موارد احتیاط:

•  سردمزاجان بلغمی و سوداوی
• زنان باردار و شیرده
• خانم‌هایی که قصد بارداری دارند، باید در مصرف زرشک بسیار احتیاط‌کنند. (البته ضرر و احتیاط شربت و مربای زرشک برای ایشان، کمتر است.)