طرز تهیه شله‌ زرد به روش طب سنتی ایرانی

شله‌‌زرد خوراکی لطیف و زود هضم است که موجب تقویت عمومی بدن ، انرژی‌زایی و خون‌سازی ، رفع خشکی‌ها و... می‌گردد.

 مواد لازم: 

• برنج: 1 لیوان، خیسانده
• آب: 6 لیوان
• شکر: 1/5-2 لیوان
• نمک: نوک قاشق مرباخوری
• گلاب: نصف لیوان
• زعفران دم‌کرده: به‌میزان دلخواه
• خلال‌بادام و خلال‌پسته: 1 قاشق غذاخوری (درصورت تمایل)
• کره: 20 گرم
• دارچین: به‌میزان دلخواه

مناسب برای: 8-9 پیاله کوچک

 طرز تهیه:

 برنج را حدود 30دقیقه با آب و نمک بپزید و درحین پخت، کف روی آن‌را بردارید. پس‌ازاین‌که برنج کاملاً پخت و اصطلاحاً شکفته‌شد، خلال‌بادام و زعفران را بیافزایید تا زعفران خوب رنگ بازکند. پس‌از این‌مرحله، شکر و گلاب را بیافزایید و اجازه‌دهید به قوام لازم برسد و در پایان، کره را درون دیگ بریزید و اجازه‌دهید 15 دقیقه دیگر طبخ‌شود.
اکنون آن را به‌ظرف دل‌خواه منتقل‌کنید و با دارچین نوش‌جان‌کنید.

 اگر درون آبی که برنج را خیس‌می‌کنید، چند قاشق گلاب بریزید یا بادام را با گلاب بخیسانید، عطر و طعم بهتری را تجربه‌خواهیدکرد.

 به کوشش: بانو زینب عباسی

طبیعت شله‌زرد کمی گرم و تر است و گزینه خوبی برای افطارهای سبک در روزه داری روزهای بلند سال است.

•  همراهی زعفران موجب تقویت آثار قلبی شله‌زرد چون شادی‌آوری، آرام‌بخشی و تقویت قلب می‌شود. دارچین هم گزینه هوشمندانه‌ای است که موجب هضم بهتر این خوراک و پیشگیری از نفخ و سنگینی معده می‌شود.
•  همراهی خلال‌ پسته و بادام نیز انرژی‌زاست و موجب تقویت کبد، مغز، پوست و مو می‌شود.

 شله‌زرد خوراکی مفید برای کودکان، سالمندان، مادران باردار و بانوان شیرده، دانش آموزان و دانشجویان و افراد کم‌بنیه و افسرده است.