طرز تهیه نخودآب در طب سنتی ایرانی

در بیماران به‌ویژه کودکان که به‌تازگی فاز حاد بیماری یا تب را گذرانده‌اند و اشتها به غذا ندارند، می‌توان حتی برای تقویت قوا از آب نخودآب نیز به بیمار نوشاند.

مواد لازم

1. نخود: ۱ لیوان
2. پیاز: ۲ عدد متوسط
3. کره: ۲-۳ قاشق‌غذاخوری
4. نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین: به مقدار لازم
5. برنج: ۱ قاشق‌ غذاخوری
6. شوید و گشنیز خشک یا تازه: از هرکدام ۱ قاشق‌غذاخوری

مناسب برای: 2 نفر

طرز تهیه

نخود را دست‌کم ۱۲ ساعت بخیسانید و سه‌مرتبه آب آن را عوض‌کنید. پیاز را خردکنید و با کره، کمی تفت‌دهید. پس‌از آنکه کمی طلایی شد، نخود، نمک و ادویه را چنددقیقه تفت‌دهید. اکنون برنج، شوید و گشنیز را با ۴ لیوان آب داخل دیگ بریزید. شعله را کم‌کنید و بگذارید با حرارت ملایم کامل بپزد.

• برای افزایش گرمی و رفع نفخ، می‌توان در هنگام پخت، اندکی زیره سیاه یا میخک به نخودآب افزود.
• در صورت تمایل، می‌توانید برای مقوی‌ترشدن، گوشت ماهیچه یا بلدرچین به ترکیب اصلی نخودآب بیفزایید.
• هنگام مصرف می‌توانید از کمی روغن زیتون و آبلیمو برای چاشنی این غذا بهره‌ببرید.

به کوشش: بانو زینب عباسی

از خواص مهم و پایه‌ای این غذا می‌توان به موارد زیر اشاره‌کرد:

1. مقوی بدن‌های ضعیف
2. لذیذ و چاق‌کننده به‌ویژه در کودکان ضعیف و لاغر
3. افزاینده میل و نیروی جنسی
4. دارای فیبر بالا، ملین و رافع یبوست
5. مقوی سیستم ایمنی بدن
6. مقوی ریه‌ها و پیشگیری‌کننده از ابتلا به بیماری‌های عفونی و ویروسی به‌ویژه در فصول پاییز و زمستان، مانند: سرماخوردگی، آنفلوآنزا و کرونا
7. منضج و دافع بلغم اضافه